Restaurant de la Tour

 Odile & Emmanuel Poidevin

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LA CARTE DU MOMENT

Terrine de foie gras aux figues, chutney de fruits secs Fr 24,-
Gnocchi de pomme de terre et potimarron, jus de viande, jambon Serrano Fr 20,-
Risotto Carnaroli réglisse et safran, gambas sauvages Fr 25,-
Saumon fumé maison, blinis de sarrasin, crème acidulée au raifort Fr 22,-
Salade de saison Fr 11,-


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Dos de cabillaud en croûte de pralin au gingembre, coulis de carottes rouges, quinoa aux algues, légumes Fr 38,-
Filet de veau du pays, jus au café, polenta aux champignons grillée, légumes Fr 46,-
Tajine d'agneau aux fruits secs, confit d'oignons aux dattes, boulgour d'épeautre, légumes Fr 38,-
Noix de St Jacques de Normandie, sauce vierge à l'orientale, tagliolini maison à l'encre de seiche, légumes Fr 42,-
Entrecôte de boeuf de la Gruyère, beurre de pomme de terre à l'impératoire, pleurotes, gratin, légumes Fr 44,-
Supplément de foie gras poêlé en accompagnement d'un plat Fr 8,-


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Crème brulée au miel de châtaignier Fr 11,-
Assortiment de sorbets et glaces maison Fr 13,-
Financier aux amandes, pommes caramélisées et marmelade de citron, glace cacahuète Fr 14,-
Coulant au chocolat coeur à la fève de tonka, sorbet au raisin framboise Fr 15,-
Ananas rôti, dacquoise noix de coco, glace au thé de jasmin, émulsion d'huile d'olive, miel et citron vert Fr 14,-
Assiette de fromages Fr 13,-


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Menu enfant ( jusqu'à 12 ans ) Fr 20,-
Ailerons de poulet grillés ou filet de poisson, sauce moutarde et gaufre de pomme de terre accompagnés de légumes
Fondue au chocolat
Sirop maison




MENU DE BéNICHON ( 2 ème dimanche midi d'octobre )

Cuchaule et moutarde de bénichon

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Bouillon

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Bouilli
Légumes racines et os à moëlle

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Ragoût d'agneau à la fribourgeoise
Pomme purée et poires à botzi

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Les trésors de la borne

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coup du milieu

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Gigot d'agneau
Pommes croustillantes
Salade de carottes rouges

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Plateau de fromages
Corbeille de fruits

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Meringues et petits fruits
Double crème de la Gruyère

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Biscuits de la Bénichon

Ce menu est à Fr 130,-/personne sans les boissons

Etant une cuisine de saison et du marché, notre carte est susceptible de changer à tout moment selon la disponibilité des produits. Merci.
crenau