Restaurant de la Tour

 Odile & Emmanuel Poidevin

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LA CARTE DU MOMENT

Terrine de foie gras aux figues, chutney de fruits secs Fr 24,-
Raviole maison de chèvre frais et égopode, coulis de petit pois, chantilly au lard Fr 21,-
Oeuf parfait, morilles et asperges Fr 25,-
Cassolette de cigale de mer, artichauts et épinards, coulis de crustacés Fr 23,-
Salade de saison Fr 11,-


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Gambas sauvages, coulis de piquillos, chorizo ibérique, riz vénéré, légumes Fr 39,-
Noix de ris de veau, morilles et foie gras poêlé, nouilles aux herbes sauvages, légumes Fr 42,-
Suprême de pintade fumé maison, réglisse et citron confit, risotto de petit épeautre aux champignons, légumes Fr 38,-
Filet de bar à la verveine et aux pleurotes, gnocchi de pomme de terre, légumes Fr 42,-
Rack d'agneau farci aux olives taggiasches, jus d'agneau au foin, crêpes parmentières à l'ail des ours, légumes Fr 46,-
Entrecôte de boeuf de la Gruyère aux morilles, garniture, légumes Fr 45,-
Supplément de foie gras poêlé en accompagnement d'un plat Fr 8,-


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Crème brulée au miel de châtaignier Fr 11,-
Assortiment de sorbets et glaces maison Fr 13,-
Clafoutis bananes caramélisées et raisins au rhum, glace yoghurt-banane Fr 14,-
Coulant au chocolat coeur au vin rouge, sorbet poire au laurier Fr 15,-
Cappuccino de rhubarbe et fraises fraîches, chantilly au chocolat blanc, glace à l'aspérule odorante Fr 14,-
Panna cotta à la rose de Damas, litchi et framboises fraîches Fr 13,-
Assiette de fromages Fr 13,-


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Menu enfant ( jusqu'à 12 ans ) Fr 20,-
Ailerons de poulet grillés ou filet de poisson, sauce moutarde et gaufre de pomme de terre accompagnés de légumes
Fondue au chocolat
Sirop maison




MENU DE BéNICHON ( 2 ème dimanche midi d'octobre )

Cuchaule et moutarde de bénichon

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Bouillon

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Bouilli
Légumes racines et os à moëlle

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Ragoût d'agneau à la fribourgeoise
Pomme purée et poires à botzi

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Les trésors de la borne

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coup du milieu

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Gigot d'agneau
Pommes croustillantes
Salade de carottes rouges

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Plateau de fromages
Corbeille de fruits

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Meringues et petits fruits
Double crème de la Gruyère

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Biscuits de la Bénichon

Ce menu est à Fr 130,-/personne sans les boissons

Etant une cuisine de saison et du marché, notre carte est susceptible de changer à tout moment selon la disponibilité des produits. Merci.
crenau